高知県室戸海洋深層水が育んだ海の幸 高知県室戸の鮮魚セット

海洋深層水が育む海の幸

今回ご紹介させていただくのは、海洋深層水のふるさと高知県室戸市の海の幸です。
室戸で評判の鮮魚店「浦戸屋」。
室戸は小さな町ですが、そのお店には地元の方をはじめ、毎日たくさんの方が訪れます。
室戸は海洋深層水が湧昇する海域で、そこで獲れる魚はどれもとても美味しいとみなさんが口を揃えます。東京の豊洲市場にも卸しているというのも納得です。
今回、その「浦戸屋」さんにおすすめの旬の魚をセットにしていただきました。

おすすめの旬の魚
金目鯛、イサキ、アジをセットに

金目鯛とイサキは上記写真のとおり、三枚に下ろした状態でお届けします。
※写真の料理用パットは付属しません。
※季節、その日の漁獲量によって魚種が変わりますので、弊社スタッフまでお問合せください。

料理方法はいろいろ

金目鯛やイサキはお刺身で（写真上）。煮付け（写真左下）やしゃぶしゃぶにも。アジは塩焼に（写真下右）。
写真はすべて弊社スタッフが調理したものですが、調理時間や盛り付けなどは、どれも10分程度。素材の良さを活かす料理がよく合います。

室戸の魚はなぜ美味しいのか？

室戸岬の東側には南西から北東に流れる湧昇流が流れています。その湧昇流により上昇してくるのが海洋深層水。海洋深層水には豊富な栄養素が含まれており、それを求めて小魚から大型の魚まで集まって来ます。さらに、室戸沖は近海より深くなっているため、近場に漁場があり、遠洋漁業とは違って魚の鮮度を保つことが出来るため、室戸の魚は新鮮で美味しいのです。

ただ正直に良い魚を売りたい

「ただ正直に良い魚だけを売りたいのです。」と話す、浦戸屋店主の岡峯さん。物腰の柔らかい方ですが、「室戸の方はもちろん、都会の方にも美味しい魚を届けたい。」と、熱く語る目には内に秘めた情熱がこもっていました。