赤穂の海水×平釜製法

赤穂の海水と伝統の製塩製法（平釜製法）を用いた赤穂塩。赤穂東浜塩業組合の伝統を引き継ぐ赤穂化成株式会社が、こだわりの塩を作り続けてきた先人達の情熱に思いを寄せ、伝統の平釜製法で海水をじっくり炊き上げた塩です。やわらかな口溶けのあら塩で、料理に使うと食材の持つ奥深い味が楽しめます。

塩の国「東浜の塩」

名水百選の千種川。その東部に位置する赤穂東浜は江戸初期から塩作りで発展し、その高い製塩技術は日本全国に伝わりました。この地で作られた塩は、塩廻船で江戸をはじめ日本各地に流通し、にがりの入った赤穂の「大俵塩」として名を馳せました。赤穂東浜塩業組合では、塩作りを行う浜人たちが集い、こだわりの塩を作るため試行錯誤を重ねてきました。そんな先人達の塩作りに対する情熱に思いを寄せ、過去の製法や原料の聞き取りを行い、こだわりぬいた結果、伝統の平釜製法による「にがりを含むまろやかな塩」に仕上げることができました。※赤穂東浜塩業組合は赤穂化成株式会社の前身です。